Dieta paleo, inspirowana stylem życia naszych przodków z epoki paleolitycznej, zdobywa coraz większą popularność wśród osób pragnących poprawić swoje zdrowie i samopoczucie. Oparta na naturalnych produktach, takich jak mięso, ryby, owoce, warzywa, orzechy i nasiona, dieta ta stawia na eliminację przetworzonej żywności oraz zbóż. W dobie rosnącej liczby chorób cywilizacyjnych i problemów z otyłością, wiele osób zwraca się ku prostym zasadom żywieniowym, które mogą przynieść wymierne korzyści zdrowotne. Jednak jak w każdej diecie, ważne jest, by podejść do niej z rozwagą i świadomością potencjalnych niedoborów. Co tak naprawdę kryje się za zasadami diety paleo i jakie przynosi efekty?
Co to jest dieta paleo?
Dieta paleo, nazywana również paleolityczną, to powrót do korzeni naszego żywienia. Jej założeniem jest naśladowanie sposobu odżywiania naszych przodków z epoki kamienia, skupiając się na spożywaniu wyłącznie naturalnych, minimalnie przetworzonych produktów.
Na talerzu osoby stosującej paleo znajdą się przede wszystkim:
- mięso i ryby,
- owoce i warzywa,
- orzechy i nasiona.
Absolutnie unika się natomiast:
- wszystkiego, co przetworzone,
- zbóż,
- nabiału,
- roślin strączkowych.
Często określana jako dieta eliminacyjna, celem paleo jest przede wszystkim poprawa zdrowia poprzez powrót do bardziej naturalnego sposobu odżywiania. Charakteryzuje się wysokim spożyciem wartościowego białka i jednoczesnym znacznym ograniczeniem węglowodanów. Wielu zwolenników tego podejścia stawia również na produkty sezonowe.
Jakie są zasady diety paleo?
Dieta paleo stawia przede wszystkim na to, co naturalne – **świeże, nieprzetworzone produkty**. Kładzie duży nacisk na **białko**, jednocześnie odrzucając wszelkie gotowe jedzenie, a także **cukier i sól**.
Co więcej, z jadłospisu eliminujemy:
- nabiał,
- zboża,
- rośliny strączkowe.
Ten sposób odżywiania czerpie inspirację prosto z **epoki kamienia**, imitując to, co typowe było dla diety naszych przodków. Na ich „talerzu” lądowały głównie dary natury:
- świeże owoce i warzywa,
- chude mięso,
- ryby, jaja,
- orzechy.
Zazwyczaj proponuje się **3-4 sycące posiłki** w ciągu dnia. **Pamiętaj jednak, że kluczowe jest dopasowanie jej do własnych potrzeb i stylu życia – w tym celu warto skonsultować się ze specjalistą, na przykład dietetykiem.** Choć dieta ta faktycznie wyklucza pewne grupy produktów, jej głównym celem jest **powrót do korzeni** i jedzenia, które służyło nam przez tysiąclecia.
Jakie produkty są zalecane i niezalecane w diecie paleo?
Dieta Paleo skupia się na naturalnych, nieprzetworzonych produktach, odrzucając wszystko, co współczesna technologia dodała do naszej żywności. Zachęca do jedzenia:
- chudego mięsa (takiego jak drób, wołowina czy wieprzowina),
- świeżych ryb,
- warzyw,
- owoców,
- orzechów,
- nasion.
Jednak równie ważne jest, co wykluczamy z diety Paleo. Przede wszystkim należy pożegnać się z:
- zbożami,
- nabiałem,
- roślinami strączkowymi,
- wysoko przetworzoną żywnością (zapomnij o sklepowych przetworach mięsnych, słodzonych sokach, dżemach czy suszonych owocach z dodatkiem cukru),
- solą i samym cukrem.
Jakie są korzyści zdrowotne diety paleo?
Dieta paleo to podejście żywieniowe, które przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Znacząco obniża ryzyko schorzeń cywilizacyjnych, takich jak otyłość, cukrzyca typu 2 czy problemy kardiologiczne. Dodatkowe korzyści obejmują:
- wspomaganie regulacji poziomu cukru we krwi,
- ułatwienie kontroli wagi,
- poprawę ogólnego stanu metabolicznego.
Dieta ta jest szczególnie polecana osobom z nadwagą oraz tym, którzy borykają się z chorobami serca i układu krążenia.
Potwierdzają to badania: kobiety stosujące dietę paleo straciły średnio 8 kilogramów w ciągu roku. Co więcej, już po zaledwie trzech miesiącach zauważono u nich znaczący spadek poziomu triglicerydów.
Skąd wynikają te pozytywne efekty? Kluczowe mechanizmy to:
- eliminacja cukru i przetworzonej żywności, usprawniająca zarządzanie tłuszczami i insuliną,
- spożywanie produktów o niskim indeksie glikemicznym, bogatych w błonnik i naturalne składniki, co zapewnia dłuższe uczucie sytości,
- przyczynienie się do obniżenia poziomu „złego” cholesterolu (LDL) oraz triglicerydów.
Jak dieta paleo wpływa na zdrowie?
Dieta paleo jest często postrzegana jako korzystna dla zdrowia. Jej kluczowe potencjalne korzyści obejmują:
- wpływ na metabolizm węglowodanów i optymalny poziom insuliny, potencjalnie chroniący przed chorobami cywilizacyjnymi (takimi jak nadciśnienie, cukrzyca typu 2, a nawet niektóre nowotwory),
- sprzyjanie kontroli masy ciała, z sugerowaną średnią redukcją wagi rzędu 8 kilogramów po roku stosowania,
- pozytywny wpływ na profil lipidowy, objawiający się obniżeniem poziomu cholesterolu LDL oraz trójglicerydów.
Jednakże, istnieją także potencjalne niedostatki diety paleo, zwłaszcza w zakresie mikroelementów. Do głównych obaw należą:
- potencjalne niedobory niektórych mikroelementów,
- ryzyko niedoboru wapnia, kluczowego dla zdrowia kości, co może zwiększać ryzyko rozwoju osteoporozy,
- fakt, że przeciętnie około 6% energii pochodzi z tłuszczów nasyconych.
